Cantinoscope
L'outil de monitoring de la transition alimentaire de la restauration collective en Wallonie.
Vous êtes une cantine wallonne ?
Que vous soyez signataire du Green Deal Cantines Durables ou non, cet outil vous permet de diagnostiquer votre transition vers une alimentation durable, de visualiser votre progression dans le temps et de la communiquer, et ce, quel que soit votre point de départ.
Se connecterVous souhaitez connaître le degré de transition des cuisines de collectivités wallonnes en alimentation durable?
Cet outil vous donne un diagnostic globalisé de la durabilité des cantines de votre territoire d’après les 6 axes du référentiel «Vers un système alimentaire durable» et permet d’y suivre la démarche de transition du secteur de la restauration collective.
En savoir plusVous souhaitez visualiser les cantines en Wallonie ?
Cette carte vous permet de visualiser les cantines qui participent à la démarche. Elles ont en partie diagnostiqué leur transition et ont la capacité de visualiser leur progression dans le temps. Vous pouvez filtrer les cantines par catégories, provinces et villes.
Les cantines sont invitées à effectuer leur auto-diagnostic de transition sur les 6 axes du référentiel.
- Chacun, en Wallonie, doit avoir accès à une alimentation adéquate, issue d'un système alimentaire durable. Cela concerne en particulier les enfants et les jeunes dans les écoles, les séniors dans les maisons de repos ou les personnes en situation précaire. De même, chaque acteur de la chaîne de valeur alimentaire doit pouvoir disposer de moyens de production adéquats, comme un accès à la terre.
- Une alimentation de qualité, d'un point de vue sanitaire, nutritionnel et gustatif, doit contribuer au bien-être et à la santé de tous. Il s'agit aussi de lutter contre l'obésité et les maladies liées aux comportements alimentaires. Et puis surtout, un système alimentaire durable doit faire rimer alimentation et plaisirs et permettre de renforcer les liens sociaux.
- Un système alimentaire durable doit maintenir et créer des emplois décents. Il doit génèrer de la valeur ajoutée, la répartir équitablement et contribuer directement au développement territorial de la région. C'est un système qui doit s'appuyer sur les savoir-faire et favoriser l'innovation. Cela inclut aussi l'approvisionnement local, qui évalue l'utilisation de produits locaux, de saison, et de qualité.
- Un système alimentaire durable doit participer activement à la lutte contre les changements climatiques et la perte de biodiversité. Il doit exploiter les ressources naturelles de manière optimale et limiter les pertes et les gaspillages alimentaires. Il doit également garantir un niveau de bien-être animal élevé.
- L'éducation et la sensibilisation des citoyens sont fondamentales dans ce système. Il en est de même de l'information et du renforcement des capacités des consommateurs et des professionnels. La transition vers un système alimentaire durable doit par ailleurs reposer sur une véritable culture alimentaire régionale.
- Une gouvernance responsable et efficace est indispensable pour évoluer vers un système alimentaire durable. Elle doit assurer l'ambition et la cohérence des politiques en lien avec le système alimentaire wallon, tout en le situant dans un cadre mondial. Une telle gouvernance doit reposer sur une dynamique participative et collaborative incluant l'ensemble des acteurs du système, et sur l'exemplarité des pouvoirs publics.
Dans les deux semaines de la réception du formulaire, la Cellule Manger Demain prendra contact avec vous.